ALGO DE NUESTRA SELECTA CARTA

Elegid el Menú a vuestro gusto y os ofreceremos nuestro mejor precio. Os invitamos a visitar nuestras modernas cocinas y nuestro personal experto os atenderá personalmente.

VEN A VISITARNOS O LLÁMANOS Y TE HAREMOS ENTREGA/ ENVIAREMOS NUESTRAS PROPUESTAS DE MENUS PARA 2018 y 2019.

CENA DE CORTESÍA:

Nuestros platos se podrán degustar previamente en una cena íntima EN NUESTROS SALONES. Llámanos y te invitamos a ti a tu pareja, sin compromiso. Estamos seguros de nuestra calidad y servicio.

TE PRESENTAMOS AQUÍ UN AVANCE DE NUESTRO CÓCTEL 2018:

1JAMÓN IBÉRICO SELECTO D. O. CON DE PICOS DE PAN CROCANTES, A LA FLOR DE ACEITE VIRGEN EXTRA.

2. DELICIOSA CECINA SELECCION GOURMET, EN GRISSINI, BAJO BRUMA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SUAVE.

3. BROCHETA DE LANGOSTINO SALVAJE AUSTRAL EN VELOUT DE CÓCTEL.

4. CARACOLA “ DOUBLE BEURRE” HECHO EN LA CASA, RELLENO DE TAPENADE DE ACEITUNA, TEXTURAS DE PIMIENTO ROJO Y ANCHOA MARINADA.

5.PRISMA DE HOJALDRE DE NUESTRO OBRADOR CON QUESO RICOTTA Y MOUSSE DE CABRACHO.

6. CREMOSO ARTESANAL DE CABRA, SOBRE LECHO DE BLINIS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

7 . MOSAICO DE QUESOS ARTESANOS CON MERMELADAS BIO Y FRUTOS DEL BOSQUE.

8. NUESTRO BOCADO DE CROQUETAS CRUJIENTES HECHAS AQUÍ:

DE CREMOSA ESENCIA DE MARISCO Y DE BECHAMEL LIGERA DE QUESO AZUL DE VALDEON I.G.P.

9 . CUCHARITA DE PULPO DE INVIERNO, SOBRE CREMOSO DE PATATA VIOLETA Y ACEITE DE PIMENTÓN.

10 . CUCHARITA "BEURRE BATU" DE PATATA Y GADUS MORHUA DE ISLANDIA BAJO PISTO NATURAL.

MÁS OPCIONES::

. NUESTRAS BUENAS Y SANTAS EMPANADAS DE HOJALDRE & Cía.

. CUÑITAS DE FROMAGE BRIE EN TEMPURA CON SUS CONFITURAS VARIADAS.

. CREMA DE MELÓN CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO.

. TARTAR DE SALMÓN DE ESCOCIA CON GUACAMOLE Y NACHOS.

. CUCURUCHO DE CALAMARCITOS EN FRITURA A LA ANDALUZA.

TAMBIÉN INCLUYE:

NUESTRO " SPECIAL CUP DE FRUTAS" CON CHAMPAGNE.

VERMOUTH,

CAVA CASTELL D’ ORDAL DE FREIXENET.

VINOS BLANCOS, VARIEDADES DE NUESTRA SELECTA BODEGA.

VINOS TINTOS, VARIEDADES DE NUESTRA SELECTA BODEGA.


CERVEZAS DE BARRIL Y BOTELLA EN NUESTROS REFRESCANTES BÜCKET DE HIELO, COLAS Y REFRESCOS DIRECTAMENTE DE “ COCA COLA EUROPEAN PARTNERS” Y AGUAS MINERALES.

UNO DE NUESTROS MENÚ OFERTA 2018: EMPERATRIZ LIVIA ORO

EL MARISCO:

ENSALADA DE BOGAVANTE, TXANGURRO DE CENTOLLA, CANÓNIGOS Y RÚCULA, CAVIAR DE ISLANDIA Y ESENCIA DE MENCÍA.

. SELECCIÓN DE GAMBÓN SALVAJE AUSTRAL A LA PLANCHA Y HORNO, CON SU JUGO Y BRUMA DE LIMÓN.(A REPETIR).

EL PESCADO:
. MERLUZA DEL CANTÁBRICO, AL HORNO CON SALSA DE SAUTERNES, CILANTRO, Y ALMEJAS.

DE NUESTRA SELECCIÓN DE SORBETES A ELEGIR:
. DE LIMÓN NATURAL AL CAVA.
. DE MANDARINA CON TOQUES DE STEVIA Y SU CAVA.
. DE CAVA Y FRAMBUESAS.

LA CARNE:
. AUTÉNTICO CORDERO LECHAL RAZA CHURRA "TIERRA DE SABOR DE CASTILLA Y LEÓN", ASADO EN NUESTRO HORNO AL ESTILO TRADICIONAL, CON PATATITAS AL GUSTO Y ENSALADA VERDE. (A REPETIR).


EL MOMENTO DULCE:
. TARTA DE CEREMONIA PARA EL CORTE DE LOS NOVIOS.

. HOJALDRE "SPECIAL" DE NATA Y CREMA DE VAINILLA BOURBON, HECHO EN NUESTRO OBRADOR, CON SU PHYSALIS DE COLOMBIA Y AZÚCAR GLACÉ. (OPCIONAL: TARTA SACHER DE CHOCOLATE).

AGUAS MINERALES CERVEZAS Y REFRESCOS.

SELECCIÓN DE VINOS DE NUESTRA BODEGA:

VINO BLANCO, VARIEDADES DE NUESTRA SELECTA BODEGA. A CATAR EN PRUEBA.

VINO TINTO, VARIEDADES DE NUESTRA SELECTA BODEGA. A CATAR EN PRUEBA.

A LA HORA DEL CAFÉ:
VARIEDAD DE CAFÉS, E INFUSIONES DE LA TETERA AZUL Ó BIO3.
CAVA CASTELL D’ ORDALL DE FREIXENET

SURTIDO DE LICORES ARTESANOS.

VER A VISITARNOS Y TE ENTREGAREMOS EL COMPLETO DOSIER CON 6 MENÚS OFERTA 2018.

ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS:

SI HABLAMOS DE MARISCOS:

. Selección de percebes de la costa de Galicia.

. Selección de camarones de Galicia.

. Bogavante de Galicia a la plancha y horno, en su jugo.

. Langosta en su jugo natural al Astice, sobre cama de pasta linguini.

. Gambones a la plancha y horno, con su mojo y limón.

. Langostinos flambeados al Brandy hechos en el horno de convención.

. Langostinos cocinados al vapor, con tres salsas.

. Cigalas de Galicia, cocinados al vapor con tres salsas.

. Cigalas de Galicia a la plancha y horno con su mojo y limón fresco.

. Cigalas de Galicia al horno al aroma de limón y pimienta.

. Vieira de Galicia rellena de marisco y setas, hecha en nuestro horno.

. Vieira de Galicia rellena de marisco con bechamel, gratinada en nuestro horno.

. Nuestra sopa de ostras.

. Crema de centollo acabado al Brandy.

. Cóctel de piña rellena de marisco y sus salsas.

. Ensalada de bogavante de Galicia con láminas de mango y toques de romesco

PESCADOS FRESCOS DE CALIDAD SELECCIONADA:

. Merluza del pincho, de Celeiro (Cantabrico), en salsa verde ligera de sauvignon con langostinos.

. Merluza del pincho, de Celeiro (Cantabrico), en salsa verde ligera de sauvignon con almejas de Carril.

. El mejor lomo de bacalao de Islandia, al horno con muselina de pimientos del Bierzo.

. El mejor lomo de bacalao de Islandia, al horno con verduritas.

. Fricandó de rape y langostinos.

. Medallones de rape con salsa americana.

. Rodaballo al azafrán con fondo de patata y fritada de verduritas.

. Lomos de lubina rellena de verduritas al vapor con crema de langostinos.

RICAS CARNES CON SELLO DE CALIDAD:

. Autentico cordero Lechal "Tierra de Sabor", asado en nuestro horno al estilo tradicional, con patatas asadas y ensalada verde.

. Paletillas de cordero Lechal "Tierra de Sabor", asadas en nuestro horno al estilo tradicional, con patatas al gusto y ensalada verde.

. Solomillo de ternera con salsa de Oporto, manzana reineta del Bierzo y puré de patata y mantequilla.

. Confit de pato de " Les Landes" con reducción de Pedro Ximénez y uvas pasas.

. Nuestras reconocidas Delicias de Ibérico al vino tinto D.O. mencía.

NUESTROS POSTRES HECHOS EN CASA:

. Variedades de tarta nupcial personalizada ( Originales, elegantes y llenas de detalles especiales).

. Tarta de hojaldre "Special", con nata y crema natural , hecha en nuestro obrador con su phisalys de Colombia , azúcar glacé y helado de vainilla Bourbon.

. Tiramisu al estilo de la Roma imperial.

. Nuestra tarta ATENEA, para los amantes del chocolate.

. Charlota de chocolate blanco con frutos rojos del bosque.

. Duo de chocolates, blanco y negro 70% de cacao guanaja , con aromas de ron y fruta de la pasión.

.Nuestra selección de sorbetes y helados: Helado de vainilla Bourbon, turrón de Alicante, chocolate guanaja, sorbete de mandarina, caipiriña, hierbabuena con toques de stevia...

ALGO DE NUESTRA CARTA DE VINOS:

SOLO UNA PEQUEÑA MUESTRA DE NUESTRA EXTENSA CARTA DE VINOS.

. Blanco Godello Abad Dom Bueno. D. O. Bierzo.

. Blanco Capricho. Bodegas Gancedo. D.O. Bierzo.

. Blanco albariño, loureiro... Terras Gauda. D. O. Rías Baixas

. Tinto mencía Abad Dom Bueno. D. O. Bierzo.

. Tinto Reserva Carracedo. D. O. Bierzo

.Tinto Ribas de Cúa, crianza D. O. Bierzo.

. Tinto Crianza Vitalis, D. O. Tierra de León.

. Villa Pomal, Reserva D. O. Rioja.

. Mauro, vendimia seleccionada. Vinos de la Tierra de Castilla y León.

. Terreus, vendimia seleccionada. Vinos de la Tierra de Castilla y León.

CAVAS Y CHAMPAGNES:

. Cava Roger de Flor.

. Cava Codorniu Clásico.

. Cava Anna de Codorniu.

. Champagne Taittinger.

.Champagne Veuve Clicquot.

.Champagne Dom Perignon.

.Champagne Cristal de Roederer.

LICORES

. San Valerio orujo tradicional.

. San Valerio de hierbas naturales.

. San Valerio de higos.

. San Valerio de castañas.